鮮嫩美味的燉回魚怎麼做

食材：回魚一條、料酒 20克、乾薑5片、花椒 8顆、 食鹽適量、食用油適量、水適量、蔥花適量、蒜末適量。步驟：1、將回魚去內臟去腮清洗乾淨；2、置案板；3、切塊，保持兩指寬度；4、加入乾薑、蔥、蒜末、料酒，醃20分鐘，魚頭置開水中煮熟；5、油熱下鍋，煎至兩面金黃酥脆加水適量；6、10分後，加鹽，起鍋，成菜。