豆瓣醬燒茄子是怎麼做的

豆瓣醬燒茄子製作方法如下：

準備材料，茄子1個，番茄1個，青椒2個，蔥，姜，豆瓣醬，鹽，糖，雞精適量。茄子削皮，切成菱形。番茄去皮，也切成菱形。青椒去籽，也切成菱形。蔥切絲，姜切絲。油燒熱，首先先炸茄子，直至變黃即可。茄子炸好後，再燒少些油。油熱後將番茄和青椒先入鍋爆炒，然後放入蔥姜。調汁。先放入少量豆瓣醬，鹽，糖，雞精同時放入一個小碗裡，加些水調成汁。倒入鍋中，小火收汁後即可裝盤食用。