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鹹肉醃製多長時間
經驗
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鹹肉
醃製
大概需要20天左右。
鹹肉醃製的做法:
食材:瘦
豬肉
、鹽250克、花椒。將豬肉切成500克重長條狀,洗淨晾乾。燒紅鍋把鹽同花椒炒勻,盛起待涼。把豬肉每條用花椒鹽四周擦勻,放入瓦壇內,上再撒鹽一層,用
石頭
將它壓醃2到3天,鹽融化為滷汁時,加入硝水攪勻,把肉條上下翻弄,使全部吸收到鹽滷。約醃20天左右,將肉條取出,用繩紮緊掛在當風地方,以不淋溼雨為宜,能貯藏多時不壞。
標籤:
鹹肉
醃製
多長時間
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