新鮮的魚醃製多長時間合適

新鮮的魚醃製一個小時即可。

醃製品亞硝酸含量變化趨勢如下：

醃製品在醃製的第四至八天，亞硝酸鹽的含量最高；第九天以後開始下降；二十天後基本消失。

所以醃製品一般都在醃製一個月以後才可以使用。如果醃製時間不足一個月，亞硝酸鹽的含量會很高。