白菜幫3片、熟肥腸500克、油適量、鹽適量、料酒適量、蔥適量、姜。
把熟肥腸切塊。白菜幫切片。
鍋燒開水，放入白菜片焯透。撈出過冷水後，攥幹水分備用。
熱油，炒香蔥姜。放入肥腸，烹入少許料酒。
放入備用的白菜片，翻炒均勻。
加鹽調味，燒製1分鐘，旺火收汁，即可關火。
肥腸又名豬大腸、豬腸。豬腸是用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，並不像豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。
豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便祕等症。
