醋辣子怎麼炒

用料：新鮮辣椒、蒜粒、豆豉、油、鹽、醋、生抽。

1、新鮮辣椒切段，不怕辣的可以用尖椒。

2、鍋燒熱，倒入辣椒。乾煸，什麼調料都不放。

3、煸稍幹，蔫了。加鹽，比平時炒菜放多一點。

4、翻炒幾下，盛起來備用。

5、起熱鍋，燒油，爆香蒜粒、豆豉（一定要加，加足）。

6、倒入炒焉了的辣椒翻炒，調味。加生抽，大量的老陳醋。起鍋裝盤。盛米飯，就這一個小菜能吃掉半鍋飯。