韓國的辣白菜湯要怎麼做

主料：大白菜800克。

輔料：蘋果300克、胡蘿蔔50克。

調料：大蔥15克、姜5克、大蒜3克、鹽25克、白砂糖10克、辣椒粉20克。

做法：

1、 白菜葉洗淨，用手撕成小塊；

2、 胡蘿蔔去皮切斜象眼片，放入容器中，放一層，撒一層鹽，放滿後，上置重物，停放過夜；

3、 次日，再壓出菜汁鹽水，用清水洗淨，控幹；

4、 將白菜、胡蘿蔔、蘋果、蔥、姜蒜末等放在乾淨盆中，放入白糖、辣椒粉、少許味精拌勻，並用乾淨盤子壓實，上罩乾淨紗布，室溫下發酵至酸香撲鼻為止，約1到２天，冬天需在暖器旁發酵一天以上，存入冰箱；

5、 酸、辣、鮮、脆，清淡爽口的朝鮮泡菜便可食用。