鹹鮮、微甜、香辣。韓式辣白菜製作方法如下：
主料：大白菜2棵、辣椒麵100克配料：白蘿蔔半個、梨半個、蒜5、6瓣、姜少許、小蔥。
調料：味精3克、鹽20克、粗鹽150克、白糖10克、牛肉粉2克、湯圓粉10克、蝦醬3克。
步驟：
1、去掉白菜外面髒、粗的葉子，從中間切成左右兩半。
2、鬆動每片葉子，製作時容易入味，洗乾淨白菜。
3、將白菜放入桶中，加水沒過白菜。將白菜葉片展開，均勻撒入大粒鹽，醃製4至6小時，洗淨後瀝水。
4、將白蘿蔔、梨切絲，姜、蒜切末，小蔥切小段；將調料和配料放在盆中一起均勻抓拌成醬，醃料製作完成。
5、將醃料均勻塗抹在白菜葉上，開啟一層，塗抹一層，每一層都要抹到，直到大白菜全部變紅。
6、將白菜整齊地放入桶中，蓋好蓋子開始發酵。兩天後即可食用。若想長期儲存，可將其放進冷藏室。
