咖哩魚怎麼做

原料：鱸魚、青紅椒、洋蔥、咖哩、鹽、味精、幹澱粉

製作過程：

1、將鱸魚宰殺，去除內臟、去皮、去刺、去魚頭魚尾，然後將魚切成條狀，用涼水把血水和腥味去掉沖洗，灑上鹽、味精等調料，稍待幾分鐘；

2、青紅椒、洋蔥洗淨切成條狀備用；

3、把魚段、魚頭、魚尾均勻地沾上幹澱粉，鍋內放底油，炸至金黃色；

4、出鍋時注意，在倒出魚段時，同時把條狀青紅椒、洋蔥撒在魚段上，用熱油澆上，把魚頭和魚尾仍按魚的形狀擺放；

5、咖哩先過油，撈出固體物，把咖哩油里加入調料，再勾芡成黏稠汁，澆到裝盤的魚段上，此菜即成。