要做無黃油蛋撻皮的話，就要把麵粉和油混合製成油酥來代替黃油，然後把蛋清、水、糖、麵粉、油混在一起揉成麵糰，隨後把油酥塗在擀成長方形的麵皮上再將它摺疊、擀開、塗抹油酥，最後再摺疊一下面皮並將它搓成長條、切成劑子壓圓即可。
怎麼做無黃油蛋撻皮蛋撻是很多人在第一次接觸烘焙的時候製作的東西，但是網上比較常見的蛋撻製作教程中都需要用黃油製作蛋撻皮，那麼如果我們沒有黃油的話應該怎樣製作蛋撻皮呢？
其實無黃油蛋撻皮的製作方法非常簡單，我們只需要先把蛋清、水、糖、麵粉、油混合在一起揉成麵糰醒十五分鐘左右，再另取出適量的麵粉和油混合製成油酥來代替黃油。
接著把醒好的麵糰擀成長方形，將一半的油酥塗抹在擀好的麵皮上，隨後將麵皮摺疊起來擀開並將剩下的油酥塗抹上去，最後摺疊一下面皮再將它搓成長條、切成劑子壓圓即可。
