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將老鴨做的肉質嫩、味道好的方法如下:
材料:老鴨1800克、酸蘿蔔900克、老薑一塊、花椒四五粒。
製作流程:
1、將老鴨取出內臟後洗淨,切塊,酸蘿蔔清水沖洗後切片,老薑拍爛待用;
2、將鴨塊倒入幹鍋中翻炒,待水汽收住即可,不用加油;
3、水燒開後倒入炒好的鴨塊、蘿蔔,加入備好的老薑、花椒;
4、將鴨塊連同湯水倒入高壓鍋煮制,煮到鴨肉酥爛即可。
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