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芹菜肉絲打滷麵怎麼做
經驗
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材料
:肉絲
三兩
、芹菜一斤、細面一斤半、蒜三頭、蔥一小段、姜兩片、白芷一片、花椒五顆、蠔油兩滴、鹽少許、十三香 一勺、醬油兩大勺。
做法:
上籠蒸生細面二十分鐘。炒鍋入油,爆香花椒、白芷、蔥薑蒜後,放入肉絲,翻炒變色。加入十三香、鹽、蠔油、醬油,翻炒上色後,放入芹菜,翻炒兩分鐘。菜炒熟後,加入三碗水,燉五分鐘菜燉好後,將蒸好的細面放入鍋中,輕輕筷子挑面,拌均勻,直至面上色為止。翻拌上色後蓋上鍋蓋,小火燜
幾分鐘
。用鏟子翻拌,攪勻菜面,熗鍋底,防止粘鍋底,蓋上鍋蓋,關火,等五分鐘後即可。
標籤:
打滷麵
肉絲
芹菜
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