韭菜怎麼做才好咬爛

1、不好咬斷可能是因為韭菜本身長老了，另一個是你炒過頭了，首先要選擇嫩一些的韭菜，其次炒的時候不要久炒。

2、準備材料：韭菜1小把、香乾4塊、紅椒1/3個、鹽適量、油適量、生抽1湯匙、蠔油半湯匙

3、製作步驟：主料準備好，儘量選擇嫩一些的韭菜，韭菜老了口感不好；韭菜洗淨切段；紅椒去籽切絲；香乾洗淨，切細條；炒鍋加油燒熱，下香乾煎炒至金黃；加入生抽、蠔油和少許鹽調味，加少許水；不停翻炒，待香乾吸收湯汁變軟變得蓬鬆，加入韭菜和紅椒絲炒勻，待韭菜變軟即可起鍋。