芝士蛋撻，是一種以芝士醬做成餡料的西式餡餅，也叫半熟芝士蛋撻，起源於北海道，是在東京和臺灣都很流行的人氣甜品。
主料：低粉、蛋清、蛋黃、奶油、乳酪、牛奶、淡奶油。
輔料：糖、黃油、香草精、鹽。
具體的做法如下：
1、將黃油軟化，加入低粉和糖，用手搓成顆粒狀；
2、加入蛋黃，揉成麵糰，放入冰箱冷凍30分鐘；
3、將奶油、乳酪、黃油、淡奶油、牛奶、糖、蛋清放入一個小鍋裡，開小火加入；
4、在加熱時，用勺子攪拌成粘稠狀，倒進碗中，放入冰箱冷藏1個小時；
5、將麵糰和芝士餡取出，將麵糰做成蛋撻狀；
6、在蛋撻上放入芝士餡，並且塗上蛋黃；
7、蛋撻製作好後，放入烤箱中烤10分鐘，即可食用。
