幸福廚房餘干辣椒肉用什麼火炒

餘干辣椒小炒肉的做法

1、把五花肉的肥肉取下來

2、準備好餘干辣椒（大家可以看到這個辣椒真的是大小適中咯）

3、將肥肉切成小塊，瘦肉也切成小塊

4、將辣椒切開

5、鍋內燒乾水，轉小火

6、放入切好的肥肉塊，一定保持小火

7、等到一邊變黃了，用筷子翻面，等到全部都變成金黃色。（這個時候要在鍋邊守著，一定要有耐心。油渣變黑了不能吃了）

8、將煉好油的油渣用筷子揀出

9、鍋內留些剛剛煉出的油

10、下瘦肉，翻炒變色

11、下切好的餘干辣椒，翻炒斷生

12、加入適量的黃酒、食鹽，翻炒片刻即可出鍋