炸春捲是熱油入鍋還是涼油入鍋

熱油入鍋，比較快熟，涼油入鍋春捲炸的部位會變成褐色，而且影響口感。炸春捲方法：

1、準備好材料，五花肉剁碎和姜，蔥一起攪拌上勁備用；

2、拿出一張春捲皮，把餡放中間；

3、春捲皮卷兩下；

4、兩邊折起

5、然後再次卷好，封口處沾少許水不易開；

6、全部包好；

7、鍋中放油燒熱，稍多一些；

8、依次一個一個放入，炸熟，不需要復炸；

9、炸熟裝盤。