農村扣肉做法用的簡單配料

配料：五花肉適量、梅菜適量、醬油適量、生抽適量、冰糖少量、料酒適量。

1、 五花肉洗淨，颳去表面的細毛和汙垢；

2、 冷水下鍋；

3、 水開後濾去浮沫；

4、 煮20分鐘後撈出瀝水；

5、 切成厚度5MM的片；

6、 肉皮朝下排在碗裡；

7、 加入1湯匙醬油，1湯匙生抽；

8、 用手抹勻後均勻擺放上冰糖；

9、 梅菜乾過水，鋪在肉片上均勻淋入料酒；

10、 上鍋蒸1個半小時放置過夜，再上鍋蒸40分鐘；

11. 取出後瀝出湯汁；

12. 將菜倒扣在盤子裡即可。