湖南菜農家小炒肉的配料和做法

配料：豬肉、尖椒、蔥、蒜、澱粉、姜、生抽、老抽、澱粉、鹽。

做法：

1、豬後腿肉，去皮，連肥帶瘦切片，以水和澱粉醃好；

2、尖椒，去蒂去籽、拍鬆，斜切段；

3、蔥花、蒜片備用；

4、鍋燒熱油，下肉片，炒散變色，撈出備用；

5、下蔥蒜炒香，下尖椒，翻炒幾下，下肉片，烹入少許老抽、適量生抽，加鹽，翻炒均勻，湯汁收緊即可。