1、備齊所有食材：青尖椒、瘦肉、雞蛋、蔥、蒜瓣。
2、將所有食材洗淨，瘦肉和青尖椒切丁、蔥切小段、蒜瓣切碎、雞蛋攪成蛋液。
3、鍋中倒入少量植物油燒至七成熱，將雞蛋液倒入鍋中，晃動鍋使雞蛋液均勻鋪滿鍋底成圓形，小火煎雞蛋。
4、將雞蛋液一面定型後翻面，將雞蛋兩面油煎至焦黃色出鍋，放入盤子中。
5、鍋中再倒入適量植物油燒至七成熱，加入蔥和蒜炒出香味。
6、爆炒出蔥蒜香味後，加入瘦肉丁於鍋中翻炒。
7、將瘦肉丁炒至變色，加入適量食鹽、醬油、十三香充分翻炒。
8、將瘦肉充分翻炒入味，加入青尖椒於鍋中。
9、翻炒大約5分鐘，將青椒炒熟，即可關火，調入少許雞精。
10、將青尖椒肉丁盛出放到雞蛋皮上裝盤即可，這樣的搭配是不是棒棒噠呢？
