材料：辣椒、油、鹽、豆豉。
1、將辣椒清洗乾淨，然後將辣椒切斷。
2、油鍋燒熱，放入蒜瓣薑片爆香。
3、下入辣椒，煎成虎皮狀。
4、加入豆豉，撒鹽爆炒。然後裝盤即可。
辣椒：
別名：牛角椒、長辣椒、菜椒、燈籠椒。為木蘭綱、茄科、辣椒屬一年或有限多年生草本植物。莖近無毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。葉互生，枝頂端節不伸長而成雙生或簇生狀，矩圓狀卵形、卵形或卵狀披針形，全緣，頂端短漸尖或急尖，基部狹楔形；花單生，俯垂；花萼杯狀，不顯著５齒；花冠白色，裂片卵形；花葯灰紫色。果梗較粗壯，俯垂；果實長指狀，頂端漸尖且常彎曲，未成熟時綠色，成熟後成紅色、橙色或紫紅色，味辣。種子扁腎形，淡黃色。
