用料：低筋麵粉500克、溫水250克、紅糖50克、鹽2克、耐高糖酵母5克。
1、紅糖放入攪拌缸內，取配方中適量溫水溶解紅糖。
2、將剩餘的溫水，低筋麵粉、鹽、耐高糖酵母倒進廚師機捅內。
3、廚師機開1檔，攪拌至無干粉狀態，調2檔繼續攪拌，直到麵糰光滑，盆壁乾淨，將麵糰整形揉圓。
4、蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵。
5、發酵至2倍大，手指沾少許麵粉在麵糰上戳洞，麵糰不回縮不塌陷即表示發酵完畢。
6、把發酵好的麵糰重新放進廚師機裡，開2檔排氣。
7、取出麵糰分割成35g均勻大小的麵糰，並整形揉圓。
8、放在溫暖的地方發酵至1.5倍大即可。
9、水開後將饅頭胚放入，大火蒸15-20分鐘即可。
饅頭：
饅頭，別稱饃、饃饃、蒸饃，中國傳統麵食之一，傳說是三國蜀漢丞相諸葛亮所發明，是一種用發酵的面蒸成的食品。饅頭以小麥麵粉為主要原料，是中國人日常主食之一。傳說是三國時期蜀國丞相諸葛亮發明。《三國演義》中講述諸葛亮七擒孟獲，平定南蠻之後，過江受戰死冤魂之阻。諸葛亮面對此景心急如焚，想來想去只好祭奠河神，求神降福懲魔，保佑生靈，諸葛亮不忍用人頭祭祀，而發明饅頭為替代品。於是命殺羊宰豬，包成麵糰，投於水中以示供奉。後來民間習此風俗。這大概是饅頭的起源。
