花生米200克、排骨400g、油30g、薑片3片、糖20g、鹽3g、蔥兩根、水700ml、老抽5ml、醋10g。
花生用開水燙一下，燙去外皮紅色，排骨焯水後瀝乾待用。
起油鍋，放入薑片，再放入細砂糖、排骨，進行翻炒。
翻炒幾次，加入水，大火燒開。
放入花生米，轉小火慢煮，一直煮到水差不多收幹。
放入小蔥，蓋蓋子燜2分鐘即可。
排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大，也是中國人飲食結構導致。如：紅燒排骨，是一道中國家常菜。同時排骨也可以泛指豬、牛、羊等動物去皮後剩下的肋骨和脊椎骨。
豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
