炒紅燒排骨較好吃，做法如下：
一、所需材料：排骨1000克、蔥兩顆、姜兩片、蒜兩顆、鹽適量、冰糖10克、紅燒醬油、料酒10毫升、八角適量、幹辣椒適量、桂皮適量、開水適量。
二、具體做法：
1、將排骨洗淨斬成小塊；
2、準備好蔥、姜、蒜、八角、辣椒、桂皮，用紗布包成料包；
3、把排骨焯水備用；
4、炒鍋放入少量的油，下入排骨煸炒至微黃；
5、倒出多餘的油，下入冰糖繼續煸炒上色；
6、加入紅燒醬油、料酒繼續煸炒至湯汁收幹；
7、加入開水沒過排骨，大火燒開，加入料包、蔥、姜，蒜，轉小火燜至1小時；
8、加入鹽調味，收幹湯汁即可。
