怎麼炒排骨

用料：排骨５００克，香蔥１根，澱粉１５０克，薑片１０克，蒜片２克，洋蔥１５０克，幹辣椒５克，鹽２克。

1、姜蒜，洋蔥切片，小米椒，線椒切圈。

2、排骨冷水入鍋，加入香蔥，料酒，焯水去腥去血沫。

3、倒入排骨，加入生抽，澱粉，攪拌均勻。

4、鍋中倒油，油溫燒至七成熟，倒入排骨，小火炸至金黃，倒出轉盤備用。

5、加入洋蔥，大火爆香。

6、再加入蒜片，薑片，幹辣椒，小米椒，線椒，十三香，香辣醬，大火爆香。

7、最後倒入排骨，加適量鹽，翻炒均勻即可出鍋。