怎樣炸豆腐丸子又軟又蓬鬆

若想做出又軟又蓬鬆的炸豆腐丸子，可以在炸豆腐丸子時放入2個雞蛋，還需注意澱粉和麵粉要按照1：2的比例放入，且要慢慢倒入才能更好掌握溼粘度，炸的時候油溫6到7成熱即可，不可過高，以免炸糊。