蟲草花可以煲鵝。
用料：新鮮鵝肉半隻、花菇三隻、蟲草28克、枸杞八克、八角三個、桂皮一塊、香葉五片、蔥段適量、姜五片、鹽少許、料酒少許。
做法：
將新鮮鵝肉切成小塊後，鍋中水燒開，焯掉血水之後撈起過冷水，瀝乾，待用。材料洗淨、瀝乾。放入紗布中，包好，稍後與鵝肉一起下鍋。少許潤鍋的油，蔥段、薑片下鍋，煸一下，鵝肉也放下去煸一下，翻炒兩次即可。鵝肉翻炒兩次後加水，沒過鵝肉。然後放入枸杞、花菇、適量料酒，蓋上鍋蓋，大火煮30到50分鐘左右。撈出香料包，把泡軟的蟲草花放入鍋內，轉小火，慢燉3到5小時。出鍋前加入適量的鹽，調味。出鍋，放上蔥絲裝飾即可。
