做法如下：
1、把幹辣椒切段和幹辣椒麵放在一起，放在碗裡備用，準備好芝麻備用。
2、把一碗油倒入無水的鍋中燒熱至240度左右，鍋裡一定要乾燥無水。
3、燒熱後，把油直接倒入切碎的幹辣椒中。
4、最後放入一勺鹽和適量的芝麻。用無水的勺子攪拌均勻，即可完成。
辣椒油是一種調料，其製作方法很講究。川菜世家通俗的講應該是辣椒和各種配料和香料通過適當的油溫融合在一起。廣受我國川渝人們的歡迎。辣椒，別名牛角椒、長辣椒、菜椒、燈籠椒，為木蘭綱、茄科、辣椒屬一年或有限多年生草本植物。莖近無毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。
