1、紅燒鱘龍骨主料：鱘龍背骨約100克、姜茸、蔥茸、雞蛋、生抽、雞精、鹽、蠔油；
做法：魚骨切段，調味拍粉，熗蛋，走油至金黃色，起鍋下姜蔥、魚骨及調料，勾芡上碟。
2、吉列鱘龍球主料：鱘龍魚250克、麵包糖、雞蛋、麵粉、鹽、雞精、酒、沙律醬。；
做法：鱘龍肉切條，入味，滷粉、蛋、麵包糖，落油鍋炸至金黃色上碟，跟沙律醬上即可。
3、西芹炒鱘龍片主料：鱘龍肉200克、西芹、蒜茸、姜、蔥、雞精、鹽、蠔油；
做法：西芹切段，拖水，蒜茸炒備用，鱘龍去皮切雙飛，入味上蛋白走油起鍋下蒜茸，姜龍魚肉勾芡上碟，西芹圍邊。
