萵筍乾怎麼晒是綠色的

把萵筍去皮洗淨，切約2毫米厚的片，切好後用開水燙一下，將水晾乾，在陽光下晒乾後就是綠色的，然後用方便袋裝起封口。用時用熱水泡開即可，萵筍口感鮮嫩，色澤淡綠，如同碧玉一般，製作菜餚可葷可素，可涼可熱，口感爽脆。

常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。萵筍中的鉀是鈉的27倍，有利於促進排尿，維持水平衡，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益萵筍中所含的氟元素，可參與牙釉質和牙本質的形成，參與骨骼的生長。萵筍中的含碘量高，這對人體的基礎代謝和體格發育，會產生有利影響。