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1、準備好食材:黃豆500克,麵粉100-200克,鹽150-200克,姜適量,八角適量,花椒適量,花椒葉適量,西瓜瓤500-1000。
2、黃豆泡一晚上第二天煮熟,吃著發麵。把麵粉炒熟放涼備用。
3、黃豆均勻裹上炒熟的麵粉攤開拿被子捂上大約3-4天左右會長出黃綠色的菌絲,放在太陽底下晒乾。
4、正宗的味道少不了青花椒,是青花椒而不是麻椒,可根據口味加點幹辣椒。
5、黃豆晒乾後加入西瓜瓤,鹽,姜,花椒,青花椒,花椒葉,八角拌勻即可晒制。
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