雞蛋煎餅的做法:
2、西葫蘆絲裝入大碗中,加鹽拌勻,靜置10分鐘,使其汁水充分滲出。
3、將麵粉、雞蛋和西葫蘆汁攪拌打成麵糊,加入小蘇打粉,攪勻備用。
4、平底鍋倒入油,燒至溫熱,倒入兩匙攪好的麵粉,調入小火慢煎。
5、兩面共煎約3分鐘,將餅煎至金黃色盛出。
韭菜肉末蔥煎餅做法:
1、將麵粉及鹽放入盆中,加入水,雞蛋及沙拉油攪拌均勻,拌打至有筋性後,再加入韭菜末、豬絞肉及白胡椒粉拌勻備用。
2、取平底鍋加熱後,加入約1大匙沙拉油(配方外),將作法1麵糊分兩次入鍋攤平。
3、以小火煎至兩面金黃酥脆即可。