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介紹美食的說明文辣椒炒肉
經驗
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辣椒炒肉這道色香味俱全的菜餚,是湖南人每家每戶必吃的招牌“土菜”,是最具代表性的湘菜之一。
主料:豬瘦肉3兩、粟米筍、蘑菇若干,蒜頭2瓣、鹽、生抽、料酒各適量
步驟:
青椒洗淨去籽,用手掰塊,蘑菇用手撕成條,粟米筍切滾刀塊,肉
切絲
用生抽醃上;熱鍋溫油,將用芡粉拌過的豬瘦肉絲倒入滑炒,肉絲
變色
即可盛出;鍋中再倒入少許油,爆香蒜頭後
先放
入蘑菇、粟米筍炒,後放入青椒,加鹽調味,稍加些水,炒1分鐘左右;菜將熟時,倒入肉絲,並調生抽、料酒和水澱粉,顛鍋,翻勻即可。
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