冒菜怎樣做才又香又好吃

可做火鍋冒菜、什錦冒菜、香辣冒菜。以火鍋冒菜為例，所需食材有火鍋底料、素菜、肉丸子、香菇、凍豆腐、雞腿菇、肥牛、菌類、郫縣豆瓣醬、幹辣椒、花椒、蔥、姜、蒜。共分為以下4個步驟：

操作/步驟

1、準備食材

幹辣椒、花椒、蔥薑蒜切好，各種食材洗淨備用。

2、炒佐料

鍋下少量油，蔥薑蒜、幹辣椒、豆瓣醬下鍋炒制出香味。

3、熬湯底

加入足量的清水，放入半袋火鍋底料熬製湯底。

4、煮食材

鍋底燒開後，從難熟到易熟依次下入各種菜。菜煮熟入味撒一把香菜即可。