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主料為芹菜350克,輔料為蝦米30克,調料為料酒10克,鹽4克,味精2克,大蔥10克,姜10克,澱粉10克,花生油30克,具體做法如下:
1、將嫩芹菜去根、葉洗淨,切成3釐米長的段;
2、入沸水中略焯撈出,投涼瀝淨水;
3、鍋內加油燒熱,放入蔥末、薑末熗鍋,烹入料酒;
4、放入芹菜、海米、精鹽,翻炒至熟;
5、加味精,用溼澱粉10克勾薄芡,出鍋。
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