主料：牛腩、調料、食鹽適量、姜、蒜、小米椒、料酒適量、生抽適量、蠔油適量、柿子椒、生粉適量、水適量、調和油適量；
做法步驟：
1、鍋內放入適量的油，燒熱，放入醃好的牛肉條快速滑油炒至牛肉變色；
2、牛肉逆紋切成條，放進碗裡；
3、碗內調入適量的生抽、蠔油、鹽、料酒、雞蛋清，攪勻，再加入一點點生粉、水和薑絲攪勻，蓋上蓋子醃製放冰箱半小時；
4、鍋內放入適量的油，燒熱，放入醃好的牛肉條快速滑油炒至牛肉變色；
5、立刻盛出，不能炒久，一炒久就老了；
6、鍋內放適量的油，把蒜片和辣椒放進去爆香；
7、再倒入牛肉，再倒入牛肉，加入適量的豆鼓香辣醬和一點生抽；
8、加入適量的豆鼓香辣醬和一點生抽。
