咖哩有什麼作用

咖哩是由多種香料調配而成的醬料，常見於印度菜、泰國菜和日本菜等東南亞地區菜系，一般伴隨肉類和飯一起吃。其主要營養及成分為：

1、咖哩的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲；

2、咖哩能促進血液迴圈，達到發汗的目的；

3、 美國癌症研究協會指出，咖哩所含的薑黃素具有啟用肝細胞並抑制癌細胞的功能；

4、咖哩還具有協助傷口癒合、預防老年痴呆症的作用；

5、咖哩可以改善便祕，有益於腸道健康。