青椒肉絲怎麼炒最好吃

做法如下：

準備豬肉200克、青椒100克、精鹽4克、味精0.5克、醬油5克、水豆粉30克、鮮湯35克、豬油75克；將青椒摘洗乾淨，切成約3毫米粗的絲，淘洗去籽；將豬肉切成10釐米長、3毫米粗的二粗絲；將豬肉放入碗內，加鹽、水豆粉拌勻；將鹽、醬油、味精、水豆粉、鮮湯兌成芡汁；將青椒入鍋加適量油，加鹽炒至斷生盛盤；將炒鍋置旺火上，放油燒至六成熱，下肉絲炒散籽，放青椒炒勻；烹入芡汁，翻炒幾下起鍋裝盤即成。