豆瓣醬怎麼炒出紅油啊

豆瓣醬炒出紅油的材料準備：

主料：二荊條4斤，小米椒1斤，黴豆瓣8兩。

輔料：鹽700克，花椒50克，姜適量，生菜油適量 ，白酒1瓶。

豆瓣醬炒出紅油的做法：

1、將辣椒，姜洗淨，晾乾水分。

2、用清水沖洗豆瓣，將豆瓣用沸水煮過後撈出。然後用白酒浸泡24小時。

3、把辣椒用料理機打碎。

4、把姜攪碎，與鹽，花椒混合。將豆瓣攪拌。最後加些菜油充公拌勻。

5、裝壇壓緊，豆瓣醬中新增生菜油封存。

6、使用時小火慢炒，直至達到油色變深紅，豆瓣變餈粑，即可炒出紅油。