1、冬筍切塊，胡蘿蔔切絲。
2、鍋中倒入清水，加入麵條，大火煮熟。
3、鍋中倒油，倒入蘿蔔絲、冬筍、捲心菜翻炒均勻。
4、倒入麵條，加入生抽、鹽翻炒均勻即可。
掛麵：
掛麵是一種細若髮絲、潔白光韌，並且耐存、耐煮的手工麵食，有圓而細的，也有寬而扁的，主要品種有普通掛麵、花色掛麵、手工掛麵等；按輔料的品種分有雞蛋掛麵、西紅柿掛麵、菠菜掛麵、胡蘿蔔掛麵、海帶掛麵、賴氨酸掛麵等。目前，掛麵已形成主食型、風味型、營養型、保健型等共同發展的格局。掛麵因口感好、食用方便、價格低、易於貯存，一直是人們喜愛的主要麵食之一。
掛麵是以小麥粉新增鹽、鹼、水經懸掛乾燥後切製成一定長度的乾麵條。
