方法：
1、材料方面，首先酵母粉要放面的百分之1利於發酵，放鹽1使面更有韌性勁度，放入糖大概百分之5，既可以為酵母菌活動提供能量，可增加饅頭的甜度，麵粉和水的比例是2比1；
2、揉麵，大概揉20分鐘，直到麵糰變光滑，手上和盆上都無麵粉；
3、發麵，使饅頭鬆軟，用溼毛巾或者保鮮膜包住麵糰，放在室外太陽下或者在室內溫暖處，大概放置1小時，溫度涼快的就再增加半小時到一小時。直到變成原來的兩倍大，裡面都是氣泡，扒開成海綿狀；
4、然後再揉麵，把氣泡都擠出去，揉到變成原來大小；
5、切割，想圓饅頭就圓饅頭，想刀切饅頭；
6、醒發，也是鬆軟的關鍵，饅頭切割成型後放入蒸鍋，蓋上溼毛巾，蓋上鍋蓋，大火開20秒到半分鐘左右，增加鍋裡溫度利於醒發，然後熄火，等待20分鐘；
7、蒸制，大火把水加熱至沸騰後轉中火，蒸30分鐘熄火，然後等待5分鐘再出鍋。
