熗炒藕絲的做法

喜歡吃蓮藕，家常做法一般都是炒藕條、藕丁或者涼拌、火鍋煮著吃。“藕斷絲連”大家不陌生吧，切藕的時候經常能看到帶出來的細絲，那是因為一般在家都是橫切藕，如果切藕絲，那就要豎切了，由於藕的細絲組織沒有被破壞，所以炒出來特別清脆、爽口，好吃極了！

藕兩節清洗乾淨去皮，

豎著將藕切成絲，

涼水加白醋，浸泡藕絲，

淖水20~30秒，撈出放涼水備用，

起鍋熱油，爆香蔥薑蒜、幹辣椒，

倒入藕絲，大火爆炒，

沿鍋邊淋適量白醋，

少許鹽、雞粉、糖調味，

翻炒幾下，撒蔥花、黑芝麻即可出鍋。