炸完丸子的油我們可以繼續加熱，然後在油中放入蔥段、生薑、花椒和陳皮，炸過之後的油就可以繼續用了。
當然，如果不這麼做也可以繼續用，但是會有著很大的味道，尤其是炸過魚丸的油。
使用蔥段、生薑、花椒和陳皮再次炸過之後，油中的各種異味都能輕鬆去除。
如果是炸過魚的油，可能含有著較強的腥味，這種油要想再次使用，除了上面說的方法，還可以使用洋蔥。
一般來說，炸完魚的油含有腥味，大多來自魚肉中的三甲胺。
我們把洋蔥切成條狀，之後放進油中煎炸，直到洋蔥的顏色變成焦黃色就可以了。
食用油有著很多種，也有著很多種分類方式，生活中常見的分類方式把食用油分為了四個等級。
一般來說，級別越高，其精煉程度越高，一級食用油是最好的，屬於精煉而成的高階食用油。
四級食用油的檔次最低，並不是烹調的理想用油，因為這種油有著原材料的味道。
