湖南油炸米粉肉的做法

1、準備新鮮帶皮五花肉一斤，切成1公分厚的片待用。

2、在切好的五花肉中放入食鹽、醬油，用手抓勻，打入雞蛋充分拌勻，醃漬5-10分鐘。

3、加入米粉，用手抓好拌勻，拌到塊塊有米粉。

4、鍋中加入油，中小火，加熱至周圍冒小泡泡即可。

5、米粉肉一片一片用筷子夾進去，輕放，炸至金黃不粘，即可夾出來在濾網內過濾油。

6、把油倒出來，洗淨鍋再把所有的米粉肉放入鍋中，小火回鍋，再次濾油即可出鍋。