胖頭魚清燉怎麼做好吃

清燉胖頭魚湯的做法如下：

材料：胖頭魚、豆皮、蘑菇、腐竹、小蔥、姜、色拉油、鹽、料酒、香菜、枸杞、雞精。

步驟：

1、 胖頭魚去掉魚身，小蔥洗淨挽成小把，姜分別洗淨切片，豆皮切成菱形，腐竹泡軟切成段，蘑菇洗淨。

2、 鍋裡放涼水大火燒開，將魚頭、小蔥、姜放入鍋內，放入料酒、少許白糖。

3、大火燒開，轉小火慢慢燉15分鐘左右，放入豆皮、蘑菇、腐竹，大火燒開，再慢燉10分鐘左右。

4、至湯汁變得濃稠、色白，之後加入鹽調味，雞精，裝入盆中，撒上香菜沫，枸杞即可出鍋。