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香辣爆炒花蛤怎麼做
經驗
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準備
材料
,花蛤半斤、姜、蔥、蒜、蒸魚豉油、料酒、
老抽
、食鹽、青尖椒;花蛤用
鹽水
養三個小時,除去泥沙。炒前用手搓洗5分鐘,濾幹水分;熱鍋冷油,待油八層熱時倒入蔥頭、薑絲、蒜片煸炒出香味;煸炒蔥頭、薑絲、蒜片到出香味;炒香後倒入切好的青尖椒絲,快速翻炒一分鐘;然後倒入控幹水分的花蛤翻炒三分鐘;加入蒸魚豉油、食鹽、料酒、老抽,炒勻,至所有花蛤殼都張開;起鍋,撒上切成長段的香蔥節,菜品隨之完成。
標籤:
花蛤
香辣
爆炒
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