幼萵筍的做法

1、萵筍炒蝦仁，用料：萵筍1根、基圍蝦3兩、蒜2頭、姜2片、青線椒1個、紅朝天椒1個、料酒1湯勺、生粉1茶勺、油、鹽、味精各適量。

2、基圍蝦去殼去頭尾去蝦線剝出鮮蝦仁，用料酒、鹽、生粉醃片刻。

3、坐鍋，下蝦仁滑炒(蝦仁在鍋中一變色，立馬關火，保證蝦仁鮮嫩)，盛起。

4、鍋中留底油，下蒜姜爆香，後放萵筍丁翻炒一下。

5、接著下青紅椒炒勻，待鍋中萵筍丁色變深綠，放鹽味精調味關火。

6、最後放蝦仁，依靠鍋中餘溫把二者味道結合起來。