肉餅怎樣可以蒸得不老又滑呢

做法：

1、選用新鮮牛冧肉，肉質滑嫩新鮮，適合蒸肉餅的最好食材；

2、剁牛肉餡時，加入少許肥豬肉一起蒸制，豬油可以令牛肉的肉質變得滑嫩可口；

3、蒸牛肉餅一定不能太厚，熱水沸騰後再放入蒸鍋，蒸制4分鐘肉質僅熟最佳。