雞肉咖哩飯怎麼做

1、將雞胸肉切丁，土豆和胡蘿蔔滾刀切塊(不要切塊太大，適中為好，大塊不易熟)，洋蔥也切塊，適中即可；

2、水燒開將雞丁放入焯一下撈出控幹備用；

3、炒鍋上火放上適量油，等油八成熱時放入咖哩塊炒幾下，放入洋蔥繼續翻炒，放入土豆和胡蘿蔔.最後放入雞丁，加適量水，炒至土豆胡蘿蔔已經完全熟透為止，這時可以根據自己的口味加點鹽或雞精，但不宜太鹹；

4、做完後蓋上鍋蓋悶3—5分鐘後味道更佳；

5、米飯蒸熟盛到盤中，澆上咖哩雞即成。