咖哩雞飯做法：
1、做咖哩雞飯需要土豆100克，胡蘿蔔100克，料酒20ml，雞肉300克，咖哩10克，油100ml，水100ml，洋蔥100克，米飯200克。
2、雞腿剁塊洗淨，加少許料酒醃製。胡蘿蔔、土豆切塊，洋蔥一部分切塊，另一部分切碎末。熱鍋倒油，下雞塊炒到表皮微黃，下洋蔥碎末炒香。
3、倒入胡蘿蔔、土豆翻炒，加足夠量的清水燒開，再加入大塊洋蔥稍煮，關火加入咖哩，再開火收汁，將咖哩雞汁澆在米飯上即可。
咖哩（也寫作咖哩）是由多種香料調配而成的醬料，常見於印度菜、泰國菜和日本菜等菜系，一般伴隨肉類和飯一起吃。咖哩是一種多樣變作及特殊地調過味的菜餚，最有名的是印度和泰國的咖哩烹飪方法，咖哩已經在亞太地區成為主流的菜餚之一。
