地瓜也稱地瓜味道甜美，富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等10餘種元素。地瓜雖小，其營養價值和養生保健作用卻很大，用地瓜炸丸子，口感細膩，香甜可口。
食材：主料地瓜1500g 輔料油適量白糖適量麵粉適量粘玉米麵適量。
步驟：
1、將地瓜洗淨放入鍋裡蓋上蓋子蒸20分鐘。
2、將地瓜撿出來稍涼將皮扒掉。
3、將地瓜用手抓碎成地瓜泥。
4、將白糖、粘玉米年、麵粉調和在地瓜泥裡。
5、調和均勻即可。
6、將地瓜泥用手搓成圓形的丸子。
7、鍋里加油燒熱，將地瓜丸子輕輕的放入油鍋裡。
8、炸至丸子浮起來兩面呈金黃色。
9、將丸子撈出控幹油即可。
